第五章 有手擀面吃的好日子

听雨倚墨 / 著投票加入书签

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    话说柳絮越来越老练了,给口吃的自己就会吃了,春梅走一步,柳絮就紧跟一步,活脱脱是大姐春梅的一个小尾巴。虽然柳絮穿的是姐姐们不穿的旧衣服,吃的是粗茶淡饭,可是一家人能守在一起,也是满满的幸福!

    白天春梅有空就带着柳絮玩,晚上春梅就搂着柳絮一起睡,有意无意之间,柳絮跟春梅的关系比跟妈妈还要亲了。

    此时的春梅更是辛苦,上中学的她一放学就赶快跑回家,放下书包就要抱着四宝弟弟,身边还跟着一个小妹妹柳絮。姐姐在某种意义上是在尽力做一个做母亲的义务。这也是后来的柳絮,百般宠爱大姐,什么都想让大姐享受到的原因。

    吃饭的时候春梅照顾完小的,还要照顾大的,常常忙的不亦乐乎。柳絮和四宝儿只要一会儿见不着大姐,就到处的找,尤其是柳絮,大姐不在身边就没着没落的。

    家里有这样差不多大的两个孩子,真是跟打仗一样,兰姐一边照顾孩子,一边还要给一家老老小小洗衣做饭,也真够不容易的。那个时候吃的也简单,但是也不耽误家常饭菜香喷喷的!

    尤其到天冷的时候厨房里生起了烟火,春梅怀里抱一个,身边坐一个,还有燕妮,一起守在一起看兰姐做手擀面,也是一种那个年代特有的温情。

    兰姐做的手擀面那可是绝了,她总是把面和的很硬很劲道。个子不高的她,常常踮起脚尖来使劲儿的揉搓,直到把饧好的面团再揉劲道,这样做出来的面条才有嚼劲。

    然后兰姐拿出用了多年的擀面杖,把面团擀成一个大大的面片,孩子们眼看着一大疙瘩面团,在母亲手里变成一个大面片,每一次母亲把面片甩在案板上时发出“啪啪”的响声,孩子们都感觉母亲帅极了。当母亲切面条时又细又匀,动作快速又干练,相当的从容啊!

    此刻的兰姐俨然已经成为了孩子们的偶像了。燕妮添上一把柴火,炉膛里的火就更旺了。大铁锅里的油烧热了,兰姐抓一把葱花仍了进去,葱香味立刻窜出来了,这个香味最迷人。兰姐撒上一把食盐,这样葱花就更有味了。吃面条的时候,偶尔吃到一个葱花,简直就香死个人嘞!

    然后她拿锅铲子翻炒个几下,葱花的香味就更浓郁了,再把切好的萝卜丝倒了进去,再来翻炒,锅里“滋滋啦啦”的响声,让人的肚子“咕噜咕噜”叫了起来,确实有点饿了!

    兰姐把热水瓶里的热水倒进去了大半锅,燕妮赶忙加大火力烧开锅里的水,就等着母亲下面了。

    水开始翻滚了,估计是为了在孩子们面前显显手艺,也是兰姐的经典习惯性动作。她总是抓起一把面条,用力的在案板上甩两下,然后下进锅里。

    兰姐一边拿筷子拨一下锅里的面条,一边得意的问孩子们:“看!妈擀的面条怎么样?是不是又细又长还不会断啊?”

    孩子们早就入神了,春梅难得说话,此刻也忍不住说:“妈擀的面条就是好,像是机器压出来似的。”

    燕妮早就着急了“妈擀的面条吃到嘴里才是香呢!快点,我已经快饿死了!”大铁锅里面条千丝万缕的翻滚起来。

    “燕妮不要加火了,你爸回来就可以吃了!赶快拿碗去,盛面条咯!”兰姐这句话一喊,春梅也赶快行动起来,伸手把小桌子拉到厨房中间。燕妮抱过来大大小小一摞子的碗,兰姐开始盛面条了。

    这时严科长也下班回来了,今天估计是工作的有点累,脸上也都是灰暗了。兰姐一看,赶忙拿出一个最大的碗,这可是严科长的专用碗,“老严,回来了,今天是不是很累啊?饿了吧赶快!面条刚出锅!”兰姐说着拿筷子往大碗使劲儿装了几筷子面条,再舀两勺面汤递给老严。

    老严接过面条在小桌子边坐下来,“哎!今天工作真不顺当,跑了几个地方也没把事儿办好,累的我连蹬车子的劲儿都没有了。”说着挑起面条,吹了吹热气白烟,一口吸到嘴里,大嚼了两口,“咕咚”一下就咽了下去。然后顺着碗边吸了半圈的面汤,长长的出一口气,脸上露出了满足的笑容,感觉真的很解乏。

    估计是在外面跑的又累又冷,严科长吃的又紧又急,半碗面下去,脸色红润起来。孩子们也围坐了过来,小桌子有点小,却挤得下圆圆满满的一家人。没有什么好菜,简单的萝卜丝面条就让一家人感觉到满足了。

    一到夏天,就到了兰姐大显身手的时候了。挑上一个周末,兰姐先把一盆黄豆用水泡发一夜,第二天早上,每一粒黄豆都吸足了水分,涨的圆滚滚的。燕妮和春梅用地锅烧起大火,把满满一锅的黄豆烧开,盖上盖子转小火还要再煮两个小时。其间黄豆的香味真的是很浓郁,带着甜甜的香味。黄豆煮软了,煮的特别的酥烂,兰姐就把黄豆用漏勺舀出来,大桌子上铺上一个竹席,在上面铺上一层薄薄的黄豆,黄豆一边冒着热气,一边散发着甜香的气息。

    兰姐一边铺黄豆一边会抓一小把豆子吃起来:“真好吃哦,你们几个也吃去,一会拌上面了就不能吃了!”

    兰姐这么一喊,孩子们就行动起来,燕妮结结实实的从锅里舀了一大碗,姐弟几人抓起就吃。一边吃一边吹,滚烫的黄豆真是一年一度的美味。你还别说,那个年代这么酥烂的黄豆,不用加任何东西,就很香了。口感是很绵软的,嚼在嘴里甜丝丝软绵绵的,孩子们吃着笑着,别提多满足了!

    燕妮的点子就是多:“妈,咱们弄一点拌上盐,就稀饭吧”

    “就你会吃,”兰姐一听忍不住笑了:“好吧,装一碗,今晚熬稀饭!”

    燕妮一听:“哦哦!太棒了!”

    春梅因为平时干活多一些胃口也好一些:“燕妮,多装一点,别不够吃啊!”

    “好嘞,大姐最能吃了!”燕妮这么一说,春梅有点不好意思了。

    四宝儿学着大人的样子小嘴里砸吧这黄豆,还发出“吧唧吧唧”的响声,看起来比较喜欢哦。

    柳絮已然会向姐姐们的样子照顾弟弟了,一直坐在弟弟的身边,关切的看着弟弟,生怕弟弟嚼不碎。还用小奶声时不时的对四宝儿说:“慢慢吃哦,一定要嚼碎哦!”看到一家人忙忙碌碌地做黄豆酱,四宝儿早就笑成了一朵花。

    到了下午半天,黄豆就晾凉了,兰姐舀上几大瓢面粉,均匀的拌在黄豆上,黄豆立刻变得白茫茫的一片,兰姐又仔细修正一下这一桌子的黄豆,然后,在上面又铺了一层草席,盖上棉被,就等着发酵了。一家人忙忙叨叨,跑前跑后,这一天好不热闹。

    大概过了个把星期,兰姐小心翼翼的打开被子,瞅了一眼黄豆:“孩子们快看!这霉长的真好!快来看啊!”兰姐的声音透着惊喜与得意。

    要知道腌制黄豆酱可是兰姐的拿手好戏,在整个家属院都是有名的。虽然每一年腌制的都好,可是霉有时候着实难以控制。这么多黄豆万一做坏了,那多可惜啊!成功了,下半年的下饭菜就有了。

    兰姐把被子揭开,孩子们都充满好奇的围过来。只见原本白茫茫的一片豆子,变干了很多,结成了一块块的,满满的都是绿色的霉菌。燕妮忍不住用手摸了一下:“妈,这真的好神奇啊!”

    “今年霉菌长的不错,要是黑色就不好了。”兰姐显然很满意。

    她带着孩子们把结成块的黄豆搓开,再把豆子上的霉菌揉掉。兰姐用一个老旧的簸箕一拨,霉菌就“哗哗”的掉落出来。孩子们干着活儿,兰姐又去寻了几个香椿老叶子,连同葱姜,大料食盐一起熬了一锅佐料水。

    等佐料水凉了以后,兰姐拌上豆子装入坛子里,每年都装一大坛子,兰姐一边装一边跟孩子们说:“这就是下黄豆酱了,下黄豆酱一定要选个好天气,至少要连续几天都是好晴天才行!如果是遇上连阴雨就坏了,黄豆酱会发酸的!”

    春梅一直都认真的聆听着:“妈,做黄豆酱还有那么多讲究啊!”

    “那当然了,弄不好会坏了一坛子呢!那就可惜了!”

    “妈,要过几天才能吃啊?我想吃炸酱蘸馒头了!”燕妮已经开始幻想黄豆酱的美味了。

    “怎么也要个十来天吧,晒了十来天霉味就褪去了,好太阳晒的黄豆酱只有酱香味了!”说着,兰姐在坛子口蒙上了一层棉布,然后用棉绳在坛沿儿口系紧,以防跑进虫子,也防止落灰尘。

    孩子们一提到母亲的黄豆酱那可是要流口水了,要知道兰姐腌酱的手艺那可是一绝呢!!

    其实,能一家人互相守护,彼此不离不弃,一同走过艰苦和烦恼的日子,也是一种幸福吧!