第19章 制作豆制品

带了假发的喵 / 著投票加入书签

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    乔迁酒席结束后,李慧雯他们收拾完了,就早早的上床躺着休息了。

    今天实在是太累了,准备酒席的菜,帮着厨师把菜清洗干净,又等客人走后。收拾桌子,洗碗筷什么的,一整天几乎就没怎么停过手中的活。

    第二天早上,几人等到太阳已经升起之后才起床。

    “大姐,二姐,三哥,一会过来帮我忙,我一会做个好吃的东西给你们吃。”

    “啊,小妹,又有什么好吃的?”一说到吃的,李荣虎就想流口水。

    每次李慧雯只要一说给他们做好吃的,就从来没有让他们失望。

    “三哥,一会你就知道了,绝对是你没吃过的。而且这种东西,可以有很多种做法,到时候我们还可以去镇上开一间小吃店。

    就卖这些东西,说不定会风靡全小镇的大人小孩呢。”

    “哇,小妹,那赶紧开始,做好了。我们先尝尝味,到时候我们抓紧时间去镇上卖银子。

    可是小妹,开店需要好多银子呢,咱们家还有银子吗?不是才建了房子吗?”

    “二姐,你放心,上次饭店那边结给我的分红有200两呢,我原本还有85两银子。

    这次建房子也没有花到100两银子,我手上还有200多两银子呢。

    如果不够,我们去饭店那边先赊账,到时候再从分红中扣除也是一样的。”

    李慧琴一听说有钱赚,两眼就放光,一双双眼皮大眼睛,一闪一闪的。

    “现在,帮我把我昨天晚上泡好的豆子,拿去石磨那里。”

    “好!”

    李慧雯和李慧敏一起抬比较大的马桶黄豆,李慧琴和李荣虎一起抬比较小的那桶黄豆。

    抬到石磨棚后,把没有泡发的黄豆挑选出来,之后用树枝绑上胡萝卜,挂在它的头上,这样它就会围着石磨转圈圈。

    驴转一圈,李慧雯就往石磨中间放一勺黄豆,黄豆的汁水还有豆渣就会顺着石磨流到事先准备的桶中。

    黄豆全部磨完后,就准备把豆渣过滤掉,用纱布垫在一个干净的桶中。

    然后把已经磨好的黄豆汁,用水瓢把豆汁都舀到垫好纱布的桶中,等差不多满了,就把纱布拿起来。豆浆会自动流到桶里,留在纱布中的就剩下豆渣了。

    这些豆渣,李慧雯并没有丢掉,因为它可以炒菜,炒出来的豆腐渣也十分好吃。

    把过滤好的豆浆提到厨房里,倒进锅里后,大火让它烧开。

    等起泡后,把柴火取出来,放一边的火盆中,让它继续烧。李慧雯需要做的是豆皮,用火必须反复。

    等豆浆冷却后,它的表面会起一层皮,随后用准备洗干净的树枝把豆皮捞起来。

    像晒被子一样,把豆皮放在晾衣杠上铺平,晾衣杆不够,李慧雯让李荣虎去喊李荣清,让他去找李祖贤帮忙,砍一些竹子回来。

    把竹子清洗干净搭好给她晾豆皮用,李慧雯一说完,李荣虎就迫不及待的去找李荣清了。

    接下来,李慧雯继续和李慧琴,李慧敏继续做豆皮。

    把柴火继续放到灶台里,把豆浆烧开起泡,又把柴火取出来放火盆中。继续等到豆浆冷却,结出豆皮,把豆皮捞出放到晾衣架中铺平。

    就这样反复操作,等李荣清他们砍完竹子回来后,晾衣架都已经铺满了。

    李祖贤知道自己晚点又有口福了,二话不说,指使李荣清和李荣文。赶紧帮忙把处理好的竹子搭建好,要不然李慧雯她们做出来的豆皮都没地方放了。

    豆皮做好了,李慧雯就开始做豆腐了。

    做豆腐前面的步骤和做豆皮差不多,不过在等出豆皮的时候,需要倒入事准备好的石膏水,将豆浆对冲石膏水。

    静置20分钟后,就能形成豆腐脑,如果想吃豆腐脑的话就得现在舀一些出来。

    准备好事先让李祖贤做好的做豆腐的模具,在上面铺好纱布。将豆花轻轻的一勺一勺地舀在上面,在把纱布包起来。

    把模具的盖子盖上后,还得用点重物压上,但是不能太重了。

    大概4个小时左右,豆腐就可以成型。

    把所有的豆花都装好在模具中后,李慧雯三人也可以休息,开始吃豆腐脑了。

    李慧雯给每个人都舀了一碗豆腐脑,在上面加了一勺白糖,喊他们都过来吃。

    白净滑嫩的豆腐脑,一入口就能瞬间融化,加上放了白糖后,口感更加香甜。

    李祖贤看着李慧雯都想把他拐回家,去给李狗子做媳妇了。这样他就能天天吃好吃的了,这样想着,就打算以后要让李狗子多来他们家玩。

    到时候让李狗子多和李慧雯接触,他两不就成了青梅竹马了吗?等李慧雯及笄之后,就让李狗子去提亲。

    (作者君:小茂茂,有人惦记你未来媳妇,怎么办?

    秦泽茂:什么未来媳妇?

    作者君:你未来难道不娶媳妇吗?

    秦泽茂:这个很难说,说不定我此生不娶呢?

    作者君:好的,你说的。)

    喝完豆腐脑休息一会,等豆腐皮差不多晾干了,就可以制作她之前穿越过去的时代。年轻男女小孩都很喜欢吃的辣条,辣片了。

    先把豆腐皮切成一根手指头大小的条状,还有长方形一个大巴掌的大小。把辣椒面,花椒,猪油等准备好,就开始制作辣条和辣片了。

    等辣条和辣片做好后,李荣虎就迫不及待的拿起来品尝,虽然很辣但是很好吃,吃起来非常爽。

    李荣虎吃完一根又一根,把嘴巴辣的都快肿了,也停不下来,实在是太好吃了。

    其他人看李荣虎吃的那么香,也忍不住品尝起来,从此就一发不可收了。

    李荣虎出去找小伙伴玩都不忘用油纸包上一些辣条辣片,想吃的时候就拿出来吃一些,然后又继续玩。

    都快把那些小孩馋哭了,李荣虎可舍不得给他们吃,要想吃就得等到他们小吃铺开张了,自己来买。

    他可没有那么大方,以前和他们玩的时候,他们拿吃的来诱惑李荣虎的时候,都没有分享给他吃过。

    不过,李荣虎有给一些给李狗子吃,这是李慧雯吩咐过的,因为李祖贤和林大娘经常帮他们的忙。

    回馈一些美食给他们,比直接给钱要好的多,有些感情并不是用钱可以衡量的。

    就像这次,他们家赚了钱,建起了房子,其他村民都酸的不行,除了和他们家关系好的那几家人外。

    林大娘家也没有因为他们家赚钱了就对他们家改变态度,还会时不时的拿一些家里种的比较多的东西送一些过来。

    李慧雯也会经常用林大娘送过来的食物,做好吃一些送一些给林大娘家吃。人与人之间的相处有时候不就是这样吗?

    你对我好对我真诚,我就可以对你更好对你更真诚,要是你对我不好,难道还希望我对你以德报怨吗?