第十六章:四菜一汤

婧琪恋月 / 著投票加入书签

00小说网 www.00xs.net,最快更新星际之扮猪吃虎最新章节!

    呵呵。芙蓉鸡片儿的香气飘出厨房,勾引着四个人的味蕾,孩子们和爷爷咽了咽口水。爷爷心想这菜一道菜就这么香和之前吃的菜,好太多了,比营养剂还容易饱腹,香多了。

    由此可见甄甜甜芙蓉鸡片儿做的火候恰到好处,才这么香,看样子甄甜甜这个孙女已经把这道古老的菜,芙蓉鸡片儿做得十分熟悉了。

    菜二,打算做一道:鸡汁锅塌豆腐:

    1.豆腐切成厚片,切成三角块(形状随意)。

    2.三个鸡蛋搅散,准备玉米淀粉。

    3.葱,蒜剁成末,干辣椒剪成丝备用。

    4.豆腐先裹上一层玉米淀粉,抖掉多余的淀粉。

    5.均匀的裹上鸡蛋液。

    6.起锅烧油,五成油温。

    7.下入裹好鸡蛋液的豆腐,小火慢煎。

    8.煎好翻面,煎至两面金黄。

    9.倒入剩余的鸡蛋液,煎至定型。

    10.加入半碗清水。

    11.加入2勺鸡汁,葱蒜末,少许盐调味。

    12.盖上盖子,小火焖3分钟,煮至入味。

    13.最后撒上干辣椒丝,淋上一圈香油,翻拌均匀即可。

    14.甄甜甜将饭出锅装盘,撒上葱花,增加视觉感。

    又做了孩子们喜欢吃的菜三和菜四。分别是东北特色菜地道东北猪肉白菜炖粉条和锅包肉的做

    甄甜甜把肉洗净并切成刀背厚簿的片,用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟之后。

    把100克土豆淀粉倒入碗中,并加入清水泡二十分钟以上,使其泡透。

    胡萝卜,香菜和葱姜分别切丝,蒜切片备用。

    二十分钟以后清水会浮在淀粉上,将清水倒掉。

    将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干,可以加一小勺植物油加以搅拌。

    坐锅倒油,加热至七成,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

    把炸好的肉放入碗中(可以分批炸)

    炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸。(最多十几秒)炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

    将油倒出,加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠,随后倒入所有的调料丝翻炒几下。

    开大火,倒入肉块快速挂汁出锅。这道菜我常做,用9度白醋做出来的色泽很清爽。

    出锅,装盘。力求完美,没有最好,只有更好。

    肉切片

    白菜改刀

    粉条提前泡水(半小时差不多),想多炖一会可以不用泡,炖的时候多加水(炖时间长点肉香浓郁,更好吃)

    葱姜蒜准备好

    热锅凉油,葱姜爆香

    放入五花肉,炒熟

    放入白菜翻炒均匀

    放入适量水,最好开水,放入粉条、放入酱油(我用的味极鲜,可多放点)盖锅盖,中小火焖15分钟(炖时间长点会更好吃,我一般半个小时以上,但要多加水),剩少量汤汁

    放入盐调味(少放,因为之前放了酱油)放入蒜,翻炒均匀,多炒一小会,炒出蒜味,这步很关键。

    出锅装盘

    最后做了一道很是健康的汤:西红柿鸡蛋汤。

    1.??洗净切块,金针菇去根洗净,鸡蛋打散。

    2.锅中放油炒西红柿至半泥状。

    3.放入煮锅中,加水烧开,小火煮至番茄烂成泥状

    4.加入金针菇,煮2分钟,最后淋蛋液,撒盐。

    5.盛出,撒香菜末,淋香油即可

    完成,四菜一汤一饭成功完成,甄甜甜将饭菜端到大厅桌子上,三个宝贝加一个老顽童早就被饭菜香气冲的肚子咕噜咕噜叫了,做好两道菜时,大家早就被香气刺激的恨不得冲进厨房,甄庆江作为长辈自然不能这么失礼,他看了一眼外祖孙们显然也被香味儿刺激,但一个个却依然十分有修养,耐心等候。

    甄庆江满意的点了点头,孙女把孩子教得很好,可殊不知孩子们虽然确实饿了也被香到了,可他们总吃甄甜甜做的饭自然知道后面的菜也很美味,耐心等候,等都齐了一起吃才爽。

    看着桌子上的饭菜,虽然菜四道不多,但道道散发着诱人的香,大家再也不顾形象,甄庆江这个长辈迅速夹了芙蓉鸡片儿迫不及待放进嘴里:“美味,好吃太好吃了,真是美味。”

    于是,一场餐桌大战开启,孩子们与祖爷爷如蝗虫进田,不一会儿便桌上菜吃大半,大家嘴里塞得满满的,但依旧努力夹菜,吃!吃!吃!

    甄甜甜见孩子们吃了小半碗饭,还行。但爷爷却一口没吃,光疯狂扫荡菜品了。甄甜甜将一碗香喷喷的大米饭放到爷爷面前,关心道:“爷爷别光吃菜,吃饭,这饭也很香。”老爷子吃着正香,被眼前的饭又是惊喜一下。

    颤抖的问:“这……这是不是米饭,甄甜甜点了点头,甄庆江激动不已,孙女太厉害了,会做这么多美食,真棒!